21. November 2023

CLOWN KING

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Barley Wine

Teilweise verfügbar

-

Alkohol

12.75 % Vol.

CO2-Gehalt

-

Ausbeutefaktor

84.62%

Restextrakt

5.08 °P

Stammwürze

29.80 °P

Bitterkeit

40.74 IBU

1. Schüttung

Name	Menge	Min EBC	Max EBC
Pale Ale Malz	9500 g	5.5 EBC	7.5 EBC
Helles Karamellmalz	500 g	20 EBC	30 EBC
Karamellmalz dunkel Typ 3	130 g	140 EBC	160 EBC
Belgisches Karamellmalz	250 g	30 EBC	35 EBC
Helles Münchner Malz	880 g	12 EBC	18 EBC

2. Maische

Name	Typ	Rasttemp.	Rastendtemp.	Rastzeit
Mash step	Temperature	65 °C	65 °C	90 min

3. Kochen

Name	Menge	Dauer	Alphasäure (Min.)	Alphasäure (Max.)
Magnum	25 g	60 min	17.5 %	17.5 %
Simcoe	18.5 g	30 min	%	%
Mosaic	12.5 g	30 min	%	%
Ahtanum	18.5 g	30 min	4 %	6.3 %
Ahtanum	18.5 g	0 min	4 %	6.3 %
Mosaic	12.5 g	0 min	%	%
Mosaic	62.5 g	10080 min	%	%
Ahtanum	62.5 g	10080 min	4 %	6.3 %
Simcoe	62.5 g	10080 min	%	%

4. Gärung

Name	Menge	Min Temp	Max Temp	Vergärung
WYEAST 1272 American Ale II	35 g	-	-	-

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